ヨーグルトの種類と作り方・種菌・材料 / ケフィア（高活性ケフィア菌）


	ヨーグルトの種類と作り方・種菌・材料/ ケフィア

製品比較

ケフィア菌を扱いやすい粉末にしています。 1回1リットルを1包で作ることが出来るため、使いやすく清潔です。
高活性ケフィア菌（10包入り）原材料…乳酸菌、酵母、脱脂粉乳乳酸菌：ラクトコッカス・ラクチスラクトコッカス・クレモリスラクトコッカス・ダイアセチラクチスロイコノストック・クレモリスラクトバチルス・プランタラムラクトバチルス・カゼイ酵母菌：サッカロマイセス・フロレンチヌス保存方法…冷蔵庫に保存してください。賞味期限…製造日より１年開封後は１包全てお使い下さい。対応機種… ヨーグルティア（YM-1200）カスピメーカー（YM-800CSP） ※ケフィアは、6月～10月の間ゆうパックのチルド便でのお取り扱いとなります。チルド便配送料は735円かかります。

	高活性ケフィア菌 1セット（10包）価格 : 1,000円 (税込1,050円) 送料別
	※1～4セットまでまとめてご購入いただけます

※郵便発送については、こちらをご覧ください。

◇おすすめセット◇

■5セット50包
5,250円+送料735円＝6,105円の所、「4,648円」（税込4,880円）

※配送は普通郵便（夏季6～10月はチルド便）、お支払いは郵便振替（郵便振替用紙は商品に同封）となります。配送指定はできませんのでご了承ください。

高活性ケフィア菌おすすめセット（50包）価格 : 4,648円 (税込4,880円)
	※1～3セットまでまとめてご購入いただけます

　手づくりでしか食べられない「ケフィア」

■「ケフィア」の特長

「ケフィア」は、長寿の人が多いコーカサス地方の伝統的発酵乳です。

一般的なヨーグルトは、１～２種類の乳酸菌でできていますが、「ケフィア」は６種類もの乳酸菌と、酵母が含まれていて、乳酸菌と酵母が共生発酵しています。
だから、「ケフィア」は、一度に多種類の乳酸菌と酵母を摂ることができる、スーパーヨーグルトなのです。
そんなケフィア、実は日本では、ヨーグルトの状態で販売することが出来ません。

ケフィアは酵母によってアルコール発酵するため、発酵時に炭酸ガスが出る為、容器が膨らむからです。
ヨーロッパなどでは容器に穴を開けて販売されていますが、日本では食品衛生上穴を開けての販売が認められていないため、市販する事が出来ないのです。
つまり、日本ではケフィアは手づくり以外に食べる方法がないのです。

■「ケフィア」の味

「見た目」も、「味」も一般的なプレーンヨーグルトとあまり変わりません。
発酵時間にもよるようですが、少し酸味が強いかな?と思う程度ですので、ヨーグルトが好きな方には、抵抗なく食べられると思います。

■ケフィアの健康効果

「ケフィア」は人間にとっての健康効果があると言われています。
「ケフィア」は、腸内の善玉菌(ビフィズス菌)を増やし、悪玉菌の増殖を抑えて腸内環境を改善します。
そのため腸がキレイになり、悪玉菌の増殖を抑え老化を防ぐといわれています。

また、便秘が解消し、ビタミンやミネラルの吸収がよくなりお肌が美しくなります。また乳酸菌とビタミンが含まれているため免疫力を高める効果もあるようです。

　ケフィアヨーグルトの作り方。(ヨーグルティア、又はカスピメーカーをお使い下さい。)

1　まずは電子レンジで簡単消毒。
内容器に水を5mm程度入れ、内蓋を乗せて下さい。水が沸騰するまで加熱すればOK。

2　内容器に材料を入れる。
お湯を捨てて、容器に種菌を入れ、1Lの牛乳を少しづつ入れ混ぜていきます。

3　均一にかき混ぜる
均一になる様に、十分にかき混ぜます。
※種菌が十分に混ざってないと、ヨーグルトにダマやムラができる事があります。

4　本体にセットする。
内容器に内蓋をはめ、ねじ蓋をしっかり閉めた後、本体に入れ、外蓋をします。

5　温度・タイマーセット。
温度を25℃、タイマーを24時間にセットして下さい。
(カスピメーカーの場合はこの操作はありません。)

6　スタート。
スタートボタンを押したら、後は出来上がるまで待つだけです。
出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

　おすすめ関連商品

ヨーグルティア　ブルー
		容器2個、専用スプーン、レシピ付き
		価格 : 8,500円 (税込8,925円)

ヨーグルティア　ピンク
		容器2個、専用スプーン、レシピ付き
		価格 : 8,500円 (税込8,925円)

ヨーグルティア　ホワイト
		容器2個、専用スプーン、レシピ付き
		価格 : 8,500円 (税込8,925円)

カスピメーカー
		容器2個、レシピ付き
		価格 : 5,800円 (税込6,090円)