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材料
・豆（大豆や黒豆等） …… 300g
・市販のパック納豆 …… 1/4パック
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| 手づくり自家製納豆の作り方。(ヨーグルティアをお使い下さい。) |
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| 1 大豆をよく洗い、3倍程度の水に12時間浸します。 |
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| 2 水を捨て、圧力鍋に大豆が隠れる位の水を入れて20〜60分煮ます。 |
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| 3 大豆が熱いうちに消毒した内容器に入れ、納豆又は種菌と混ぜます。混ぜ終えたら、45℃以下に冷まします。 |
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4 本体にセットする。
内ぶたをせずにネジぶたを閉め、本体の上にガーゼハンカチなど薄い布を被せ、本体のふたをずらしてのせてください。※納豆が発酵するには空気が必要です。
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5 温度を45℃、タイマーを24〜48時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
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6 スタート。
スタートボタンを押したら、後は出来上がるまで待つだけです。
※できあがった納豆は1〜2日程冷蔵庫で寝かすと大豆の中まで発酵が進み、味がこなれてとてもおいしくなります。 |
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